| PURÉ DE JITOMATE Ingredientes: ° La cantidad de jitomate que desee congelar Utensilios: ° Recipiente cuadrado ° Bolsa de plástico limpia ° Etiqueta adhesiva Preparación: 1. Se lavan perfectamente los jitomates, de preferencia deben estar maduros, pero firmes. Se muelen y se cuela para separar las semillas. 2. En un recipiente cuadrado, de capacidad suficiente para el puré que se usará en una comida, se coloca una bolsa de plástico limpia y se vierte el puré, hasta 3 ó 4 cm antes del borde del recipiente, ya que el contenido aumenta de volumen con la congel ación. 3. Se coloca el recipiente en el congelador durante 4 horas. Posteriormente se cierra la bolsa de plástico con un nudo y se retira del molde. 4. Se pone la fecha de congelación y nombre del producto en los paquetes, y de nuevo se coloca en el congelador. Duración: ° El puré congelado elaborado mdiante esta tecnología tiene una duración aproximada de 2 meses. Recomendaciones: ° Para su utilización, se coloca la bolsa con el puré en agua en ebullición hasta que se descongele. | 
