| TURRÓN (500 g) Ingredientes: ° ½ kg de cacahuates frescos y sin cascarilla, molidos ° ½ kg de azúcar ° 1 taza de agua ° 2 claras de huevo batidas a punto de turrón ° 2 yemas de huevo ligeramente batidas Utensilios: ° Olla de peltre sin raspaduras o acero inoxidable ° Batidora ° Cuchara de peltre sin raspaduras o de acero inoxidable ° Molde cubierto con papel aluminio o papel encerado Procedimiento: 1. Vierta el agua y el azúcar en la olla; mueva hasta que se disuelva el azúcar. Caliente a fuego medio durante 20 minutos para que espese y se forme un jarabe. 2. Coloque una gota de jarabe en un vaso con agua: si se forma una bolita y la puede separar con su mano es señal de que está listo. 3. Retire del fuego e incorpore las claras y las yemas con ayuda de la batidora. Añada, poco a poco, el cacahuate molido. 4. Regrese la mezcla al fuego moviendo constantemente hasta que espese y se vea el fondo de la olla. 5. Vacíe la mezcla en el molde. Deje enfriar y desmolde. Duración: ° El turrón elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 1 mes. Recomendaciones: ° Almacene en lugar fresco o en la parte más baja de la puerta del refrigerador. ° Puede preparar el turrón con nueces, almendras o piñones siguiendo el mismo procedimiento. | 
