| CONGELACIÓN DE FRESAS (1 kg) Ingredientes: ° 11 kg de fresas ° 1 litro de agua limpia ° 1 litro de agua hervida o purificada ° 1 cucharada de cloro ° Media taza de azúcar Utensilios: ° Bolsas de plástico ° Etiqueta adhesiva Preparación: 1. Las fresas se lavan perfectamente dejando el rabillo y se desinfectan de la siguiente forma: en el litro de agua se vierte el cloro y se dejan remojar por 20 minutos. Transcurrido este tiempo, se escurren en un colador y se enjuagan con el agua fría h ervida o purificada, para evitar que se contaminen nuevamente. Después de enjuagarlas ya se puede retirar el rabillo (si les quita antes de desinfectarlas, las fresas se abren y pueden contaminarse). 2. Se dejan escurrir muy bien, se colocan en un recipiente de poca profundidad y se guardan en el congelador durante una hora. 3. Posteriormente, se sacan y se espolvorean con el azúcar hasta cubrirlas completamente. Con la finalidad de evitar que se quemen con el frío. 4. Se congelan por 2 horas más. Después se sacan y se colocan en bolsas de plástico, sacando el aire de la bolsa y cerrando con un nudo. 5. Se coloca la fecha de elaboración y el nombre del producto en el o los paquetes, y se conserva en el congelador. Duración: ° El producto congelado mediante esta tecnología tiene una duración de aproximadamente 12 meses. Recomendaciones: ° Se conserva en el congelador. ° Para su consumo las fresas se descongelan a temperatura ambiente por dos horas. | 
